就餐的观念正在不经意间悄悄转变：以前就餐，讲究物美价廉，吃饱就好；如今就餐，不但要吃饱，更加要吃好，尤其是商务宴请，对饭店环境的要求前所未有地苛刻起来。于是消费者可以发现，不少餐饮企业在不惜血本打造店内硬件，将餐饮之间原本单纯的菜肴竞争提升到“菜肴+环境”的层次。

　　曾在南京本土餐饮高举平价大旗的世纪缘餐饮连锁企业，其旗下斥资8000万元豪装的金色世纪缘上周在江宁开业。虽然不在市中心，但是经营面积达到一万多平方米，还是让人佩服经营者的勇气。记者在现场看到据称是南京目前最大的一个包间，建筑面积800多平方米，使用面积也达到了600多平方米，大红色和金色相间的地毯、超大的临水窗户，大气而豪华。有关负责人介绍说，酒店墙面、地面全部采用1000多元一平方米的进口大理石铺贴，另外，一张餐桌70000元、一把餐椅2000元、一套休闲沙发50000元，几盏大厅水晶悬灯造价达1000万元之巨。为提升菜肴品牌，酒店还花年薪130万元聘来港厨“鲍鱼王子”主理美食。

　　餐饮行业似乎一下子进入“炫富”的时代。刚开业不久的好记大酒店朝天宫店，虽然没有透露具体的投资金额，可是根据店面规模以及豪华的装修来看，投资规模肯定在千万元级别。今年9月底开业的福亿祥酒楼风雅秦淮店堪称大手笔，号称过亿资金的投入，身处黄金地段、明清园林式的建筑布局、豪华气派的欧式装修可见一斑。即将于月底开业的大福门酒店，使用大量的古砖雕、木雕、石雕等古代复杂工艺，总投资也超过了5000万元人民币。

　　酒店装修豪华的潮流，其实早在一两年前就初露端倪。位于定淮门大街的张公馆，木制的旋转楼梯、老式电话机、宽大老板桌、梨花木的大摇椅等中西合璧的装修，让餐馆跻身高端餐馆行列。粤鸿和酒楼进驻1912休闲街区，在店内装修上力图名贵和品位，带动了1912整体餐饮定位的提升。业内人士称，餐饮企业对就餐环境的重视无可厚非，但是菜肴仍是餐饮企业立足的根本，酒店在这上面千万不能顾此失彼。纵观前面提到的几家酒店，在菜肴上均可圈可点，如金色世纪缘的港式粤菜、精品海派菜、泰国风味菜，张公馆的杭州迷踪菜、民国公馆菜，好记大酒店的长寿菜、淮扬菜，粤鸿和酒楼的创新粤菜、公馆菜等，在餐饮行业均已经拥有一定的口碑。     (李新国)